En el marco del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, PepsiCo México destaca que la mayoría de su equipo de Investigación y Desarrollo (I+D) es talento femenino. Estas científicas lideran la reformulación de productos icónicos como Galletas Marías para cumplir con los estándares de la OMS.
CIUDAD DE MÉXICO. — La ciencia en la industria de alimentos no es un concepto abstracto; es el motor que define la calidad de lo que consumimos. Para PepsiCo, el 11 de febrero funciona como una fecha para visibilizar una realidad operativa: la innovación tiene rostro de mujer.
Con una participación femenina cercana al 60% en los equipos de Investigación y Desarrollo (I+D), la compañía demuestra que la equidad de género es un activo estratégico. En espacios como el Centro de Innovación y el Tech Center, estas científicas exploran nuevos ingredientes y procesos para crear soluciones que impactan positivamente en las personas y el planeta.
“Lo que más me enorgullece de ser científica hoy es saber que, a través de la ciencia, hemos dado forma a soluciones que responden a grandes problemáticas globales y han mejorado de manera significativa nuestra calidad de vida”.Alejandra Kamel, SVP de Research & Development para PepsiCo Alimentos México.
Ciencia aplicada a la salud
La visión de “curiosidad extrema” del equipo femenino ha generado resultados tangibles en la última década. Las científicas lideran la estrategia de reducción de azúcares, grasas saturadas y sodio, logrando hitos regulatorios anticipados.
Finalmente, un ejemplo concreto es la línea de Galletas Marías, que cumple con el estándar de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para sodio desde 2023. A esta estrategia avanzada de reformulación se sumaron recientemente los productos Flor de Naranjo y Florentinas, demostrando que el rigor científico y la visión de futuro son herramientas clave para mantener la confianza del consumidor.
