Para Grupo Cotemar México, la alimentación también es parte del desempeño operativo: a través de una filial, prepara y sirve comidas en plataformas y embarcaciones bajo estrictos controles de calidad e higiene, asegura la trazabilidad de cada insumo y orienta la nutrición de su gente sumando 675 consultas nutricionales en 2025.
Lo más importante de Cotemar y la alimentación:
- Alimentación a bordo: En sus plataformas y embarcaciones, a través de una filial, Cotemar ofrece servicio tipo buffet, comidas en el área de trabajo, cafetería y menús especiales para visitas programadas y eventos.
- Experiencia y estándares certificados: Su servicio de alimentación y hospedaje offshore suma más de 30 años de experiencia y opera con certificaciones ISO 9001:2015 e ISO 45001:2018.
- Nutrición que sostiene el desempeño: En 2025, el área de salud de la empresa brindó 675 consultas nutricionales a colaboradores, dentro del programa Balance Cotemar.
- Insumo crítico para la continuidad operativa: Los alimentos forman parte de los insumos críticos de su cadena de suministro, con recepción, distribución y trazabilidad para plataformas y embarcaciones.
Lo que se come todos los días pesa más de lo que parece, especialmente en el trabajo. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, las enfermedades no transmisibles causaron al menos 43 millones de muertes en 2021, y la dieta poco saludable figura entre sus principales factores de riesgo.
En el caso de México, el reto está a la vista. La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2022 del Instituto Nacional de Salud Pública registró que el 38.3 % de los adultos vive con sobrepeso y el 36.9 % con obesidad. Números como estos recuerdan que buena parte de nuestra vida personal y laboral se escribe en el plato.
Para una empresa cuya gente pasa jornadas enteras en el mar, esas cifras se traducen en preguntas muy concretas: ¿qué se sirve?, ¿cómo se prepara? y ¿con qué energía llega cada persona a su turno laboral?
La relación entre Cotemar y la alimentación se sostiene en 3 frentes:
- Servicios de comidas a bordo de plataformas y embarcaciones, con controles de calidad e higiene.
- Gestión de los alimentos como insumo crítico, con recepción, distribución y trazabilidad controladas.
- Promoción de hábitos saludables con el pilar de nutrición de Balance Cotemar. Te contamos.
¿Por qué la alimentación es parte de la operación en Cotemar?
En una operación costa afuera, comer bien no es un lujo: es una condición para trabajar con energía, concentración y seguridad. En una plataforma no hay tienda de la esquina ni fonda a dos calles; todo lo que se come sale de la cocina de a bordo.
Por eso, Cotemar integra en su cadena de valor a una filial especializada en la preparación de alimentos y en la infraestructura de cocina para entornos marítimos que suma más de 30 años de experiencia en operaciones costa afuera y en tierra.
Así, el servicio integral se adapta al ritmo del trabajo de la empresa: comida tipo buffet, alimentos llevados al área de trabajo cuando la operación no puede detenerse, servicio de cafetería y menús especiales para visitas programadas y eventos.
Todo lo anterior con un propósito claro: fortalecer las condiciones laborales, la salud y el desempeño de quienes trabajan lejos de tierra firme, en el entorno exigentes de la industria energética.
Balance Cotemar: nutrición que se aprende y se acompaña
La comida que se sirve es solo la mitad de la historia; la otra mitad es lo que cada persona aprende a elegir. Ahí entra Balance Cotemar, el programa de bienestar de la compañía, que tiene en la alimentación saludable uno de sus 6 pilares, junto con la actividad física, el descanso, el balance de vida, la mente sana y la comunidad en equilibrio.
La alimentación no es una preocupación reciente. Desde hace más de una década, Cotemar cuenta con un programa de salud ocupacional enfocado en la nutrición, la alimentación y el descanso, que en 2021 tomó forma como programa integral.
El acompañamiento en este programa se mide en consultas. Durante 2025, el área de salud de la empresa brindó 675 consultas nutricionales especializadas, de acuerdo con su Informe de Sostenibilidad. En ellas, los colaboradores reciben orientación sobre hábitos de buena alimentación, control de peso y prevención de enfermedades crónicas no transmisibles para cuidar su salud dentro y fuera de la jornada.
Este aprendizaje también sale de la empresa. Con la iniciativa Aprendiendo a ser Saludable, Cotemar lleva talleres de nutrición a escuelas primarias públicas de Ciudad del Carmen, para que los buenos hábitos empiecen desde la infancia.
De la cadena de suministro a la mesa: el respaldo técnico de Cotemar
Detrás de cada plato servido en altamar hay una red logística que no puede fallar. Para Cotemar, los alimentos forman parte de la categoría de insumos críticos de su modelo de abastecimiento: si la comida no llega, la operación no puede seguir.
1. Abasto oportuno en plataformas y embarcaciones
A través de su red logística, la empresa asegura la recepción y distribución de los alimentos en sus plataformas y embarcaciones. El objetivo es doble: que nunca falte comida a bordo y que la operación mantenga su continuidad sin interrupciones.
2. Trazabilidad de cada insumo
Cada lote de alimentos se sigue desde que entra a la cadena hasta que llega a su destino. Esa trazabilidad permite saber qué se recibió, cuándo y hacia dónde se envió, un control que da certidumbre a quien cocina y tranquilidad a quien come.
3. Calidad, higiene y seguridad certificadas
Los servicios de alimentación operan bajo estrictos controles de calidad, higiene y seguridad, y forman parte del alcance de las certificaciones del Sistema de Gestión HSEQ de la compañía. Además, el servicio de alimentación y hospedaje cuenta con certificaciones ISO 9001:2015 (gestión de la calidad) e ISO 45001:2018 (seguridad y salud en el trabajo).
Lo que se sirve en la mesa también mueve la operación
Un desayuno caliente antes del turno, una comida que llega al área de trabajo, una consulta que ayuda a cambiar un hábito. Son gestos cotidianos que, sumados, explican por qué en una plataforma la buena nutrición se nota en la energía, la concentración y la seguridad de cada jornada.
Con su servicio de alimentación offshore, una cadena de suministro trazable y el pilar de nutrición de Balance Cotemar, Grupo Cotemar México demuestra que entre la empresa y la alimentación hay una alianza poderosa: cuidar a la gente es también cuidar la operación. Así, los buenos hábitos que cada colaborador aprende en el trabajo no se quedan en la plataforma: regresan con él a casa y llegan también a la mesa de su familia, para hacer de la alimentación saludable una cultura cotidiana.
